Los Jardines del Cielo son el corazón del programa. Han sido concebidos como aulas abiertas, laboratorios vivos, y atractivos turísticos per se, espacios biodiversos para cultivar plantas y árboles nativos proveedores de recursos para la seguridad alimentaria de las comunidades locales y la fauna, con especial foco en aves, abejas, coleópteros, mariposas, quirópteros, etc.